眼见非所实

看见了么？在街角的那种气氛，觉得似乎是肯定了但是又无法确定到底眼前是真的还是假的？还是很认真的和你说的事情你都认为是真的，果然是真的么？又或许人就是如此，相信是为了将责任推卸到对方身上，到时候可以堂而皇之的告诉别人，是谁谁告诉我这么做的，或者说你赔钱别怪我，是谁谁放错了消息怨有头债有主，你找他去。

闭上眼睛，看到的这些回去想想觉得汗颜，为什么？因为自己就是其中的那些不负责任，看见责任就好象逃避开一样。

做鱼

这个月份，正好是吃桂鱼的季节，这样的鱼可以清蒸也可以用川菜一样的办法，裹面炸，然后上锅做那种香辣的，出锅的时候，用碾碎的花生末，一样非常好吃。

张晓军的手里拿着这么一条桂鱼，那种5斤左右的，很肥的样子，拿到手的时候还是活的。到厨房中间厨岛的旁边，拿出一块干净的毡布，用水打湿，将桂鱼裹了起来，手握着鱼的头部，用一双筷子略微分开从鱼嘴里插了进去，打开一搅，向上一勾，鱼腮以及其他的东西都到了他的手里。

将筷子扔到水槽里，从边上那出了一把小刀，从鱼的尾部插了进去开了一个小口，用刚才的筷子也是一样分开，插了进去，有内到外的划动然后抽出，所有的内脏都顺着筷子流了出来，最大的鱼漂正好和那个开口大小一样。

一块黑不黑灰不灰的焦炭，在布外面逆着鳞片不停的滑动，细细密密的，张晓军很精细，觉得是做一件了不起的手工。在撮麟的时候，从围裙的侧兜里拿出一个遥控器，向着身后按了一下，传来了新闻台的声音。张晓军呆了片刻，听完了一则新闻，然后似乎放心一般的将毡布打开，轻轻一卷，放在了一边。鱼鳞都裹在了那个毡布里，剩下的就是用水龙在鱼身上细细的冲洗，一定不能用太大的水要用那种温热的阴阳水，慢慢的冲过。

换一块案板，用小刀修整一下刚才桂鱼受创的切口，显得规则不少。

需要用到那种新鲜的咸鸭蛋，取一只打碎，和姜绒慢慢的打碎调匀，在其中加一点点红酒，不能太多。最好用那种好一些的，因为里面不含糖份。

从厨房的上角柜上，取一把干香菇，用温水发起来，然后放到一个小型的甩干器中间将水分甩干。在香菇上面切上细细的划痕，深度恰恰是香菇连刀为止。将咸鸭蛋糊与香菇放在一起，让香菇吸收一部分，其余的逐渐拌匀。

这种香菇叫金钱菇，顾名思义，这样的蘑菇大小和铜钱差不多。张晓军左手托着鱼，拿了一把长柄的小刀，刀刃很锋利，从鱼的尾部开口深入，一刀一刀用心的划着，从内到外，划出一道道小口，将桂鱼的内部斩开。将香菇在一个个的填了进去，最后用三根牙签以及一个香菇在鱼的尾部撑开一个开口。得用那种平盘，不能有凹陷，否则的话，鱼的中间部分就会泡在水里。在盘沿上，轻轻的涂了一层张晓军自己腌制的辣酱，不多，但是很香。

上屉，这样的西式厨房放了一个木制的方形笼屉显得格格不入。但是这样厨房专用的笼屉，是张晓军花费很大力气淘换来的，在笼屉的右上角，是那种可以放气的楔子，通过长度的拉拔，达到控制温度以及气息的目的。

蛋形的计时器，振动了一小会，张晓军就从发呆的神情中缓了过来。关火，在旁边的火头上架上一个炒锅，从冰箱里拿了一小块牛油，打着火，放在锅里，看着牛油慢慢的熔化。撤开笼屉的盖布，打开第一层。

转身，将之前用剩的一些姜蓉，放到了牛油里，牛油彻底融化了。慢慢出了点点的香味。快刀，迅速的将一些小葱切成了细丝。桂鱼出笼，外形整齐，将鱼肚子里的香菇倒了出来以及部分鱼油，全部放倒炒锅里和牛油一起爆炒，放了腌制的黄豆，用炒勺不停的按压，让黄豆粉碎，盖锅盖。将葱丝细密的码在鱼身上，汤汁出锅，浇在鱼身上。然后用笼盖迅速的盖在鱼上。然后右手拿出一个调酒器，放进一些白酒还有一点点的威士忌不停的搅拌。门铃响了，边搅拌边走到门口，打开门。张晓军的女友转身今天，用力嗅着味道，换了鞋就去找碗筷。

张晓军右手还在不停的搅拌着两种烈酒，左手打开冰箱，将准备好的冷盘一一端出，冷盘一碟是豆腐，一碟是青笋。女孩在一边盛好了饭，张晓军这才走到笼盖旁边，掀起来，用烈酒扑在其上，酒香和桂鱼的香气一下充满了整个房间，端上桌的时候，女孩子只是开心，忘记了说话，亲了张晓军一口，然后俩人就喜笑颜开的晚饭。

晚上，张晓军吃了两碗白饭，以及一些鱼肉。